Сборная мясная солянка

Назад к списку рецептов

Солянка - блюдо, не потерявшее популярности и в наше время. На Руси солянка подавалась чаще всего под водку. За счёт своей густоты, она считалась сытной закуской и основным блюдом одновременно. Благодаря ей, человек долгое время не пьянел и скоро наедался. Также, солянку часто использовали утром, чтобы опохмелиться.

Хотите приготовить сытную сборную мясную солянку с неповторимым вкусом?

Предлагаем Вам рецепт ее приготовления в мультиварке.

Ингредиенты: Ножки индейки - 2 шт. Луковица средняя - 1 шт. Морковь средняя - 1 шт. Сельдерей или петрушка - 2 веточки Лавровый лист - 1 шт. Горошины чёрного перца - 5 шт. Любые сырокопчёные и варёно-копчёные мясные продукты 400 г Солёный огурец - 4 шт. Луковица большая - 2 шт. Томатная паста - 1 ст. л. Чёрные маслины без косточек - 100 г Каперсы - 50 г Лимон - 1 шт. Растительное или сливочное масло для обжаривания

Приготовление:

1. Ножки индейки отделить от кости и заложить в чашу мультиварки. Залить водой (1,5 литра), добавить очищенные лук и морковь. Довести до кипения, затем снять пену. Варить 40 минут. За 10 минут до готовности добавить лавровый лист, чёрный перец и сельдерей (петрушку). Индейку вынуть, бульон процедить.

2. ЗАПРАВКА: Лук очистить, нашинковать и обжарить в небольшом количестве масла до золотистого цвета. Мясные продукты нарезать небольшими кусочками (соломкой) и добавить в сковороду с луком, готовить 5 минут, постоянно помешивая.

3. Добавить томатную пасту, полстакана бульона, перемешать и тушить ещё 5 минут. Готовую заправку переложить в чашу мультиварки и смешать с бульоном и мясом индейки.

4. Огурцы нарезать гонкой соломкой, добавить в чашу мультиварки вместе с каперсами и маслинами. Довести до кипения. Добавить 3 дольки лимона.

5. Варить ещё 10 минут. Дать потомиться ещё 15-20 минут.

6. По вкусу добавляем мелко порезанный лук и ложку сметаны.

Приятного аппетита!